Tu constancia de manejo higiénico de alimentos, sin faltar al trabajo
Si preparas, sirves o almacenas alimentos, la norma pide que te capacites al menos una vez al año y que tu establecimiento pueda comprobarlo. Aquí lo haces completo desde el celular: estudias a tu ritmo, presentas el examen y recibes tu constancia con folio y código para que cualquiera la verifique.
5 horas de curso · 11 módulos · Constancia vigente por un año
¿Esta constancia es real?
Escribe el folio o la clave que aparece en el documento y sabrás al instante si es auténtica, de quién es y hasta cuándo vale. No necesitas cuenta.
También puedes escanear con la cámara el código QR impreso en la constancia.
El mismo curso de siempre, ahora sin filas ni horarios
Hasta hoy, capacitarte significaba juntar documentos, esperar la fecha del curso y dejar tu turno para ir presencialmente o conectarte a una videollamada a una hora fija. Después había que esperar días para recibir el papel.
CertificaRest digitaliza ese mismo curso, con el contenido y el respaldo de la institución que lo autoriza. Tú avanzas cuando puedes —en el camión, entre turnos, en tu casa— y al aprobar recibes tu constancia en el momento.
Algo importante
Esta plataforma no inventa una certificación propia ni sustituye a la autoridad sanitaria. La constancia la emite y la firma la institución aliada; nosotros operamos la tecnología que lo hace rápido y verificable.
La capacitación es obligatoria, y debe poder comprobarse
- La norma lo exige. La NOM-251-SSA1-2009 obliga a capacitar en buenas prácticas de higiene a todo el personal que participa en el proceso de alimentos, al menos una vez al año.
- Hay que documentarlo. La misma norma pide conservar los registros o constancias de esa capacitación y tenerlos disponibles cuando llega la verificación.
- Sí revisan. En Yucatán la verificación sanitaria de restaurantes la realizan los Servicios de Salud del estado, con visitas a establecimientos de alimentos en todo el territorio.
- Te sirve a ti. La constancia es tuya, no del patrón: si cambias de trabajo, se va contigo y aquí queda tu historial.
Cinco pasos, todo desde tu teléfono
No necesitas instalar ninguna aplicación ni tener computadora. Solo tu CURP y un celular.
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Regístrate
Escribes tu CURP y tu celular. Te llega un código de 6 dígitos y listo: sin contraseñas que olvidar.
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Paga
Con tarjeta, en efectivo en OXXO o por transferencia. Si tu trabajo lo cubre, no pagas nada.
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Toma el curso
11 módulos partidos en lecciones cortas. Puedes leerlas o escucharlas, y se guarda dónde te quedaste.
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Presenta el examen
25 preguntas de todos los temas. Se aprueba con 80 de 100 y tienes hasta tres oportunidades.
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Recibe tu constancia
Al aprobar la descargas en el momento, con folio, código QR y vigencia de un año.
Lo que gana cada quien
Si trabajas con alimentos
- No pierdes tu día ni tu turno para capacitarte.
- Avanzas a tu ritmo y desde donde estés.
- Tu constancia llega al momento de aprobar, no en días.
- Tu historial queda guardado y te avisamos antes de que venza.
- Vale para cualquier empleo: el documento es tuyo.
Si tienes un establecimiento
- Capacitas a todo tu personal sin cerrar ni parar la operación.
- Ves en una pantalla quién está vigente y a quién le falta.
- Imprimes el reporte para tenerlo listo en la verificación.
- Recibes aviso antes de que a alguien se le venza.
- Pagas por tu equipo en una sola operación.
Si eres la autoridad o el verificador
- Compruebas una constancia en segundos, desde el teléfono.
- Detectas documentos alterados: el sello digital no coincide.
- Sabes cuánta gente se capacitó y en qué municipios.
- Identificas en qué temas falla el personal del estado.
- El trámite deja de ser papel y ventanilla.
11 módulos, 5 horas de curso
El temario sigue lo que pide la norma para el personal que maneja alimentos, con ejemplos de cocina real y no de manual.
Inocuidad y marco normativo
Entenderás qué es la inocuidad, qué te exige la NOM-251 y qué revisa el verificador sanitario en tu establecimiento.
24 minutos
Enfermedades transmitidas por alimentos
Conocerás qué es una ETA, quiénes se enferman más grave y cuáles son las bacterias que más problemas causan en cocina.
28 minutos
Contaminación y contaminación cruzada
Aprenderás los tipos de contaminación, cómo ocurre la contaminación cruzada en tu cocina y cómo cortarla con separación y orden.
25 minutos
Higiene personal y lavado de manos
Dominarás el lavado de manos correcto, la presentación exigida en cocina y cuándo no debes trabajar con alimentos.
25 minutos
Recepción de materias primas
Aprenderás a revisar, aceptar o rechazar la mercancía que llega y a reconocer señales de descomposición en carnes, pescados y lácteos.
24 minutos
Almacenamiento y PEPS
Aprenderás a rotular, fechar y rotar el producto con PEPS, y a ordenar correctamente el refrigerador y el almacén seco.
24 minutos
Temperaturas y zona de peligro
Dominarás la zona de peligro, las temperaturas internas de cocción, el enfriamiento en dos etapas y el uso del termómetro.
33 minutos
Preparación, servicio, agua y hielo
Aprenderás a descongelar bien, servir sin contacto de manos y manejar agua, hielo, frutas, verduras y pescado crudo con seguridad.
30 minutos
Limpieza y desinfección
Distinguirás limpiar de desinfectar y aprenderás a lavar loza, preparar cloro a la concentración correcta y manejar trapos y superficies.
26 minutos
Control de plagas y manejo de residuos
Reconocerás las señales de plagas, aplicarás medidas de prevención y manejarás la basura sin convertirla en foco de infección.
20 minutos
Documentación y bitácoras
Sabrás qué bitácoras se llevan, cómo llenarlas correctamente y qué documentos exige la autoridad sanitaria en una visita.
20 minutos
Eliges con qué institución te capacitas
Cada institución fija su propia tarifa y su vigencia. La plataforma respeta el precio del canal que elijas; no hay cargos escondidos.
Servicios de Salud de Yucatán
Tarifa estatal
Vigencia de 12 meses · Se aprueba con 80 de 100 · Hasta 3 intentos
CANIRAC Yucatán
Grupo de 35 o más
Vigencia de 12 meses · Se aprueba con 80 de 100 · Hasta 3 intentos
CANIRAC Yucatán
Grupo menor a 35
Vigencia de 12 meses · Se aprueba con 80 de 100 · Hasta 3 intentos
Las tarifas mostradas corresponden a los canales configurados en este prototipo y deben confirmarse con cada institución antes de operar.
Lo que más nos preguntan
¿De verdad vale? ¿No es un papel cualquiera?
Vale porque la emite la institución que respalda el curso, no la plataforma. Además, cualquiera puede comprobarla en línea con el folio o el código QR, cosa que un papel impreso no permite. Si alguien altera el documento, el sello digital deja de coincidir y la verificación lo delata.
¿Cuánto me tardo?
El curso completo son unas 5 horas, pero no tienes que hacerlas de corrido. Las lecciones duran pocos minutos y el avance se guarda solo, así que puedes tomar una entre turnos y seguir después.
¿Y si no paso el examen?
Puedes volver a intentarlo. Al terminar te decimos en qué temas fallaste para que repases justo eso. El número de intentos lo fija la institución; normalmente son tres.
¿Necesito computadora o internet rápido?
No. La página está hecha para funcionar en un celular común y con poco internet: son lecciones de texto ligero, sin videos pesados. Y si prefieres escuchar en lugar de leer, cada lección se puede reproducir en voz alta.
¿Qué pasa cuando se vence?
Tu constancia dura un año. Te avisamos con 60, 30 y 7 días de anticipación por correo y WhatsApp, y la renovación se hace desde tu expediente sin volver a capturar tus datos.
Empieza hoy y ten tu constancia esta semana
Solo necesitas tu CURP y un celular. Si tu establecimiento cubre el curso, ni siquiera tienes que pagar tú.